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Creo experiencias gastronómicas donde el servicio, el producto, la técnica y el sabor se armonizan en cada plato.

Reserva conmigo
José Luis Gavaldon

Transformo ingredientes y técnica en experiencias con sabor y emoción

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Llevo 14 años en el ámbito gastronómico y he crecido desde lavar platos hasta liderar y gestionar restaurantes. En el camino me he desarrollado en servicios de bufete, a la carta, desayunos y brunchs, además de maridajes por tiempos y comedor industrial.

También he cocinado para bodas de 100 a 200 personas por tiempos y he creado menús para diversas empresas. Mi pasión es crear y ligar sabores para provocar una sensación, llevando a la mesa lo que me inspira de la cocina y de sus ingredientes.

Hablemos de tu evento

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Respeto los ingredientes, aprendo técnicas y las domino; con eso puedo crear cualquier cosa que me proponga, incluso lo que ni me imagino.

Así trabajo para que tu comida se sienta y se recuerde

Cocino desde lo que siento

Para mí, la cocina es un lugar donde puedo experimentar sentimientos y, llevándolos de buena manera, compartirlos en la mesa con cada persona.

Trayectoria real, de casa a cocina profesional

Aprendí desde pequeño viendo a mi padre ayudar en casa y eso me atrapó. Después estudié la carrera y tuve la oportunidad de formarme cocinando en varios restaurantes, hasta consolidar mi propio estilo.

Mi filosofía: técnica + respeto al producto

Mi secreto en cocina es respetar los ingredientes, aprender técnicas y dominarlas; desde ahí puedo construir sabores y experiencias con intención y creatividad.

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Preguntas frecuentes

¿Cuáles son mis tarifas para servicios de chef privado en México?

Armo cada menú desde cero, así que lo que pagas depende de los platillos, de cuántos invitados haya y del tipo de servicio que quieras. La mayoría de mis cenas salen en alrededor de 1370 MXN, y siempre voy a trabajar con el presupuesto que tengas en mente. Mándame un mensaje y te preparo una propuesta para tu evento.

¿En qué tipo de comida me especializo?

Cocino Mediterránea, Local e Italiana. Armo mis menús con ingredientes de temporada y comprados localmente, porque ahí es donde está el sabor. Y si alguien en tu mesa tiene alguna restricción alimentaria, solo dime y ajusto los platillos para que nadie se quede sin disfrutar.

¿Cómo puedes reservar mis servicios de chef privado en México?

Para reservarme en México, haz clic en el botón Reservar ahora de esta página y sigue los pasos. Irás agregando la fecha de tu evento, el número de invitados y cualquier restricción alimentaria conforme avances. En cuanto me llegue tu solicitud, la leo yo mismo y te respondo con una propuesta de menú y las fechas que tengo disponibles.

¿Ofrezco servicios de chef privado para eventos u ocasiones especiales?

Sí. Cocino seguido para Cumpleaños, Reunión familiar, Despedida de soltera/o, Reunión con amigos y Cena romántica. Yo me encargo del menú, los tiempos y la preparación para que la comida vaya con el tipo de evento que estás organizando. Mándame tu fecha y checo si estoy libre.

¿Tu menú puede adaptarse a alergias alimentarias o restricciones dietéticas?

Elige un menú, comparte los detalles de tu evento y el equipo de Private Chef Manager te ayudará a confirmar la experiencia con el chef.